Friday, May 23, 2008

Chocolate Venezolano Flor de Birongo.



Durante un reciente viaje a mi pais Venezuela, tuve la oportunidad de probar un Chocolate artesanal producido 100% en Venezuela. Chocolates Flor de Birongo, es una fabrica de Chocolates localizada en region de Birongo, Estado Miranda-Venezuela. Capacitados y dotados técnicamente por Fundación Polar, este grupo de artesanos creó la Asociación Civil Chocolates La Flor de Birongo. Sus integrantes trabajan con un modelo organizativo que centraliza la gestión técnica y financiera, mientras que fortalece los encadenamientos con los productores locales de cacao y promueve el desarrollo integral de la comunidad. Debido al carácter artesanal de la fabricación, actualmente están en capacidad de producir 70 kg de chocolate de cobertura por día. No obstante, a mediano plazo, la consolidación de los procesos productivos y la introducción de mejoras tecnológicas permitirán aumentar la producción diaria de chocolate a 250 kg. Es un Chocolate no complejo, poco aromatico, suave al paladar.
Flor de Birongo Venezuelan Chocolate.
During a recent trip to my country Venezuela, I had the opportunity to try an artisanal Chocolate produced 100% with Venezuelan Cacao and labor. Flor de Birongo Chocolates, is a company located in the region of Birongo, Miranda State-Venezuela. After being trained and equiped by the Fundacion Polar, this group of Chocolate artisans opened in 2000 Chocolates Flor de Birongo Cooperative. This allianc was formed in order to promote the social and economic development of the region. Being an artisanal product, the company has a production capacity of 70 kg of Chocolate per day and planning to extend the production to 250 kg in the near future. It is a Chocolate that is not too complex, not too aromatic and very soft to the palate.

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